泉州市迎来了首个豆干观光工厂的正式投产，这一项目由本土知名豆制品企业“信之游”倾力打造。此举不仅标志着泉州传统豆干产业向现代化、品牌化转型迈出了重要一步，也为当地文旅融合与工业旅游注入了全新活力。
位于泉州市洛江区的信之游豆干观光工厂，总投资约5000万元，占地面积近20亩。工厂严格遵循国家食品安全生产标准，引进国内领先的自动化豆制品生产线，从原料筛选、浸泡、磨浆、煮浆、点卤到压制成型，全程实现标准化、洁净化作业。工厂巧妙地融入了闽南传统建筑元素与制豆文化展示，设有观光通道、文化长廊、DIY体验区及品鉴中心，让游客在近距离观看豆干制作全过程的深入了解豆干的历史渊源与营养知识。
“我们希望通过‘观光工厂’这一形式，打破人们对豆干小作坊的固有印象。”信之游负责人林先生表示，“让消费者亲眼看到一粒黄豆如何变成一块安全、美味的豆干，既是对食品安全的自信，也是对传统技艺的传承与弘扬。”
投产仪式上，泉州市文旅局及工信局相关领导出席并致辞。他们指出，豆干观光工厂是“工业+旅游”的典型示范项目，既带动了农产品深加工，又丰富了泉州“海丝”文化旅游的内涵。政府将鼓励更多食品企业打造透明工厂、体验工厂，推动泉州特色食品走向全国乃至国际市场。
随着信之游豆干观光工厂的投产，预计年产各类豆干产品3000吨，年接待游客能力可达5万人次。该项目直接提供就业岗位120余个，并带动周边大豆种植、物流包装等配套产业发展，成为推动乡村振兴的新引擎。
从飘香的古法豆干到智慧透明的观光厂房，信之游正以创新姿态，让百年豆香在泉州这片热土上焕发出跨越时代的韵味。一张泉州豆干文化的新名片，将由此传递到更多人手中。
